De ventanita a experiencia cultural: la historia del restaurante Monchadeho

En Oreamuno de Cartago existe un lugar donde el arte, la cultura y la gastronomía costarricense se encuentran en cada plato. Se trata de Monchadeho, un restaurante que nació de forma sencilla, como una pequeña ventanita, y que con el tiempo se ha transformado en un espacio lleno de creatividad.Detrás de este proyecto está Alonso Rubí, chef y artista plástico, quien ha logrado fusionar sus dos pasiones para contar historias del país a través de la comida. Cada propuesta culinaria busca rescatar tradiciones, ingredientes y elementos culturales que forman parte de la identidad costarricense (ver video adjunto).Recuerde que puede repasar todas las entrevistas y entregas de 'Buen Día' en nuestro canal de YouTube.Lea tambiénEstilo de VidaSopita negra: el sabor tradicional que reúne a la familiaEl chef José Pablo Araujo compartió consejos para lograr el toque auténtico de este platillo costarricense.